Una salsa gravy rica y sedosa, hecha con los jugos de la asadera del pavo en unos 20 minutos.
Preparación 5 min • Cocción 15 min • Rinde unos 720 ml
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Separa los jugos sabrosos de la grasa en segundos.
Llega a los rincones de la cacerola para que el roux y la salsa queden bien lisos.
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Ingredientes
- 60 ml de grasa del pavo o manteca
- 30 g de harina común
- 720 ml de jugos del pavo más caldo
- ½ cucharadita de sal, o a gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Retirá la grasa de los jugos del pavo y separá 60 ml.
- En una cacerola a fuego medio, batí la grasa con la harina durante 2 minutos.
- Incorporá de a poco los jugos y el caldo, batiendo hasta que quede liso.
- Cociná a fuego suave 5 a 8 minutos, hasta que espese. Condimentá con sal y pimienta.
Consejos para que salga perfecto
Agregá el líquido de a poco para que no se formen grumos. Si queda muy espesa, aflojala con un chorrito de caldo; si queda muy líquida, cociná unos minutos más. Probá antes de salar, porque los jugos del pavo ya tienen sal.
Comprá para esta receta
Mantiene la salsa caliente y fácil de servir en la mesa de Acción de Gracias.
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