Crumble de Manzana Clásico con Avena

Manzanas tiernas con canela horneadas bajo una cobertura crocante de avena y manteca: un postre casero que nunca falla.

Ingredientes

• 6 manzanas, peladas y en láminas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 65 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 90 g de avena arrollada
• 95 g de harina común
• 150 g de azúcar mascabo
• 115 g de manteca fría, en cubitos

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C.
2. Mezclá las manzanas con el jugo de limón, el azúcar y la canela.
3. Distribuilas en una fuente para horno de unos 23 x 33 cm.
4. En un bowl, mezclá la avena, la harina y el azúcar mascabo.
5. Agregá la manteca fría y desgranala con los dedos o un tenedor hasta formar migas gruesas.
6. Espolvoreá la cobertura de forma pareja sobre las manzanas.
7. Horneá 40 a 45 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas burbujeen.

Notas profesionales

• Combiná manzanas verdes y rojas para lograr un equilibrio entre ácido y dulce.
• La manteca tiene que estar bien fría para que la cobertura quede crocante.
• Servilo tibio con helado de crema americana o crema batida.

Conservación y recalentado

Guardalo tapado en la heladera hasta 4 días. Recalentalo en el horno a 180 °C para que la cobertura vuelva a quedar crocante.

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