La pasta primavera viene cargada de verduras de colores y es una cena fresca y muy simple.
Preparación 15 min • Cocción 20 min • 4 porciones
Solo una estimación. El costo real varía según el comercio, la marca, la temporada y la zona.
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Un cuchillo filoso de 20 cm hace que cortar zucchini, zapallitos y morrones sea rápido y parejo.
Tiene lugar para saltear todas las verduras en una sola capa y que queden al dente.
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Ingredientes
- 340 g de penne o rigatoni
- 1 zucchini, en rodajas
- 1 zapallito amarillo (o un segundo zucchini), en rodajas
- 150 g de tomates cherry
- 90 g de ramitos de brócoli
- 1 morrón, en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Cociná la pasta hasta que esté al dente.
- Salteá las verduras en el aceite de oliva hasta que estén tiernas pero todavía firmes.
- Agregá el ajo y cociná unos segundos, hasta que esté aromático.
- Mezclá las verduras con la pasta y el parmesano.
- Ajustá la sal y la pimienta y serví caliente.
Consejos para que salga perfecta
Guardá un poco del agua de cocción de la pasta para aflojar el plato si queda seco. Las verduras se pueden cambiar según la estación: arvejas, espárragos o chauchas también quedan muy bien. Unas hojas de albahaca fresca al final le suman mucho.
Comprá para esta receta
Te da lugar para preparar todas las verduras antes de empezar a cocinar.
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