Guiso de Garbanzos con Calabaza

Datos rápidos

Ingredientes

• 2 latas de garbanzos escurridos
• 500 g de calabaza en cubos
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 3 tazas de caldo
• 1 cdita de pimentón
• 1/2 cdita de comino
• 2 cdas de aceite
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Rehogue cebolla, zanahoria y ajo con aceite 6 minutos.

2. Agregue pimentón, comino y tomate.

3. Incorpore calabaza, garbanzos y caldo.

4. Cocine a fuego suave 30–35 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

5. Aplaste algunos garbanzos para espesar y ajuste sazón.

Consejos para que salga perfecta

• Mida y prepare todos los ingredientes antes de comenzar.
• Ajuste sal y condimentos al final de la cocción.
• Respete los tiempos de reposo indicados para mejorar textura y sabor.

Conservación y recalentado

Guarde las sobras en un recipiente bien cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente suavemente cuando corresponda para conservar la mejor textura.

Nutrición aproximada por porción

Aproximadamente 360 calorías por porción. Los valores son estimados y pueden variar según marcas y tamaño de porción.