Bananas bien maduras y manteca derretida para un budín húmedo, perfumado y tan fácil que sale bien a cualquiera.
El banana bread es el budín más popular de las cocinas de Estados Unidos y la mejor forma de aprovechar las bananas que se pusieron muy maduras. Cuanto más oscura la cáscara, más dulce y aromático queda. Es perfecto para el desayuno o la merienda.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 1 h
- Tiempo total: 1 h 15 min
- Porciones: 10
- Costo estimado por porción: US$0.55
Ingredientes
- 3 bananas muy maduras, pisadas
- 1/2 taza de manteca (mantequilla) derretida
- 3/4 taza de azúcar morena (mascabo)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 350 °F (175 °C) y forrar un molde para budín con papel de hornear.
- Batir las bananas con la manteca, el azúcar, los huevos y la vainilla.
- En otro bol, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
- Incorporar los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta integrar.
- Agregar las nueces, si se usan.
- Volcar la preparación en el molde.
- Hornear de 55 a 65 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar 15 minutos en el molde y después pasar a una rejilla.
Consejos para que salga perfecto
- No mezclar de más cuando se agrega la harina: así el budín queda tierno y no gomoso.
- Si la superficie se dora mucho antes de que esté cocido por dentro, cubrir con papel de aluminio.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Los valores nutricionales y el costo son estimados y pueden variar según los ingredientes y el tamaño de la porción.
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