Las pupusas son discos gruesos de maíz rellenos y cocidos en comal. Esta versión revuelta combina queso, frijoles y cerdo para un relleno sabroso y tradicional.
Detalles de la receta
- Preparación: 25 min
- Cocción: 20 min
- Tiempo total: 45 min
- Porciones: 10 pupusas
- Dificultad: Media
- Costo estimado por porción: $0.85
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de masa harina
- 2 1/4 tazas de agua tibia, aproximadamente
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mozzarella rallada
- 3/4 taza de frijoles refritos espesos
- 3/4 taza de cerdo cocido finamente picado
- 1 cucharadita de aceite
- Curtido y salsa roja para servir
Preparación paso a paso
- Mezcla masa harina, sal y agua hasta obtener una masa suave. Reposa 10 minutos.
- Combina queso, frijoles y cerdo para formar el relleno.
- Divide la masa en 10 bolas. Haz una cavidad, añade 2 cucharadas de relleno, cierra y aplana a 1/4 de pulgada.
- Calienta un comal o sartén ligeramente aceitado a fuego medio-alto.
- Cocina 3 a 4 minutos por lado, hasta formar manchas doradas y cocinar el centro. Sirve con curtido y salsa.
Consejos y variaciones
- Humedece tus manos con agua y aceite para evitar que la masa se pegue.
- Si se abre una grieta, ciérrala con un poco de masa húmeda.
