Salchicha italiana dorada, porotos blancos cremosos y kale tierno, cocidos en un caldo de tomate con ajo. Es tan abundante que sirve como cena, se hace en una sola olla y al día siguiente es todavía más rica.
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Dora la salchicha y cocina la sopa de forma pareja en una sola olla.
Sirve la sopa con trozos de forma prolija y sin derrames.
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Ingredientes
- 450 g (1 lb) de salchicha italiana, sin la tripa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata (410 g) de tomates en cubos
- 6 tazas (1,4 L) de caldo de pollo
- 2 latas (425 g cada una) de porotos blancos (cannellini), escurridos
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 4 tazas de kale picado
- Sal y pimienta
- Queso parmesano rallado para servir
Preparación paso a paso
- Dora la salchicha en el aceite en una olla grande, desarmándola en trozos. Retira y reserva.
- Cocina la cebolla y la zanahoria en la grasa que quedó durante 5 minutos, y agrega el ajo por 30 segundos.
- Suma los tomates, el caldo, los porotos y el condimento italiano. Vuelve a poner la salchicha.
- Cocina a fuego suave 20 minutos.
- Agrega el kale y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que se ablande. Condimenta y sirve con parmesano.
Consejo
Pisa algunos porotos contra el costado de la olla para que el caldo quede más espeso y cremoso. Puedes usar espinaca en vez de kale; agrégala justo al final.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Valores estimados por porción.
Compra para esta receta
Bowls hondos que mantienen la sopa caliente hasta la última cucharada.
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