Picadillo Cubano Auténtico

Este picadillo cubano combina carne molida, tomate, papas tiernas, aceitunas y un toque de pasas. Es una comida familiar, económica y perfecta para acompañar con arroz blanco.

Detalles de la receta

• Preparación: 15 min
• Cocción: 30 min
• Tiempo total: 45 min
• Porciones: 6 porciones
• Dificultad: Fácil
• Costo estimado por porción: $3.25

Ingredientes

• 1 1/2 lb (680 g) de carne molida de res
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento verde picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 papa grande en cubos de 1 cm
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de vino blanco seco o caldo
• 1/3 taza de aceitunas verdes en rodajas
• 1/4 taza de pasas
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Calienta el aceite en una sartén amplia. Sofríe cebolla y pimiento durante 5 minutos; agrega el ajo.
2. Añade la carne y cocínala 7 minutos, separándola con una cuchara, hasta que pierda el color rosado. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
3. Incorpora la papa, salsa de tomate, vino, comino, orégano y laurel.
4. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la papa esté tierna.
5. Agrega aceitunas y pasas. Cocina destapado 5 minutos para espesar. Retira el laurel y ajusta sal y pimienta.

Consejos y variaciones

• Para una versión menos dulce, omite las pasas.
• También sirve como relleno de empanadas o papas rellenas.

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