La vaca frita transforma carne cocida y deshebrada en hebras doradas y crujientes, llenas de ajo, limón y cebolla. El secreto es secar bien la carne antes de llevarla a una sartén muy caliente.
Detalles de la receta
- Preparación: 20 min
- Cocción: 2 hr
- Tiempo total: 2 hr 20 min
- Porciones: 6 porciones
- Dificultad: Media
- Costo estimado por porción: $4.25
Ingredientes
- 2 lb (900 g) de falda de res
- 6 tazas de agua o caldo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes en plumas
- 1/2 cucharadita de comino
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
- Coloca la carne, agua o caldo, laurel y sal en una olla. Tapa y cocina suavemente 90 minutos, hasta que esté muy tierna.
- Retira la carne, deja enfriar ligeramente y deshébrala. Sécala bien con papel de cocina.
- Mezcla ajo, limón, comino y pimienta; vierte sobre la carne y deja marinar 15 minutos.
- Calienta una sartén grande con 1 cucharada de aceite. Cocina la cebolla 6 minutos y resérvala.
- Añade el aceite restante y extiende la carne en una sola capa. Déjala dorar sin mover 4 minutos; gira por secciones y dora el otro lado.
- Devuelve la cebolla, mezcla durante 1 minuto y sirve con gajos de limón.
Consejos y variaciones
- Trabaja en dos tandas si la sartén no permite una sola capa.
- La carne debe estar seca para desarrollar bordes crujientes.
Read this recipe in English: Crispy Cuban Vaca Frita
Popular Kitchen Picks
Useful tools for easier cooking, smoothies and healthier meals.
As an Amazon Associate, Savora America earns from qualifying purchases.
¡La hice!
¿Cocinaste esta receta? Contanos cómo te salió y, si querés, subí una foto.
¡Gracias por contarnos! 🙌
Lo revisamos y en breve aparece acá. Mientras tanto, ¿qué cocinás la próxima?
Te pueden gustar
Entraña a la Parrilla con Chimichurri
Tourtière Franco-Canadiense (Pastel de Carne de Cerdo y Papa Especiado)
Runzas Caseros Estilo Nebraska (Panes Rellenos de Carne y Repollo)No se pudo enviar. Revisá el texto e intentá de nuevo.
¿No encontrás una receta?
Pedinos la receta que buscás
Contanos qué querés cocinar y la preparamos para vos. Te mandamos el link por email cuando esté publicada.
✅
¡Gracias! 🍽️
Recibimos tu pedido. Te vamos a mandar un email con tu receta en cuanto esté lista.
¡Muchas gracias por cocinar con Savora America!
Ver todas las recetas →Revisá tu email y probá de nuevo.
Know someone who would love this recipe?
Send it to family and friends in one tap.
