Estas milanesitas llevan el clásico empanado rioplatense a un formato pequeño y fácil de compartir. El pollo fino se cocina rápidamente y queda jugoso.
Detalles de la receta
- Preparación: 15 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo total: 25 min
- Rendimiento: 6 porciones
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $1.35
Ingredientes
- 1 lb (450 g) de pechuga de pollo en tiras finas
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo rallado
- 1 1/2 tazas de pan rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta
- Aceite para freír poco profundo
- Limón para servir
Preparación paso a paso
- Seca el pollo, corta tiras parejas y sazona con sal y pimienta.
- Coloca harina en un plato. Bate huevos con ajo y perejil en otro; coloca pan rallado en un tercero.
- Pasa cada tira por harina, huevo y pan rallado, presionando bien.
- Calienta 1/4 de pulgada de aceite a fuego medio-alto. Cocina 2 a 3 minutos por lado.
- Verifica 165 °F (74 °C) en el centro, escurre y sirve con limón.
Consejos y variaciones
- Corta todas las piezas del mismo grosor para una cocción pareja.
- No amontones la sartén o el empanado absorberá aceite.
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