Esta cazuela sureña para servir con cuchara queda entre pan de maíz y flan salado: maíz dulce, superficie dorada y centro cremoso que combina perfectamente con pavo.
Resumen de la receta
- Preparación: 15 min
- Cocción: 50 min
- Tiempo total: 1 hr 5 min
- Porciones: 10
- Costo estimado por porción: $0.95
Ingredientes
- 4 tazas (600 g) de granos de maíz
- 4 huevos grandes
- 2 tazas (480 ml) de leche entera
- 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal derretida
- 1/3 taza (67 g) de azúcar
- 1/2 taza (65 g) de harina común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta cayena
Instrucciones
- Calienta el horno a 350°F (175°C) y enmanteca una fuente de 2 1/2 cuartos.
- Bate huevos, leche, mantequilla y azúcar hasta integrar.
- Mezcla aparte harina, polvo de hornear, sal y cayena.
- Incorpora los secos a los líquidos sin batir de más y añade el maíz.
- Vierte en la fuente y hornea de 45 a 50 minutos, hasta dorar y apenas cuajar en el centro.
- Deja enfriar 10 minutos antes de servir.
Consejos del cocinero
No lo cocines de más; un leve movimiento en el centro mantiene la textura cremosa. Puedes usar maíz fresco, congelado o enlatado bien escurrido.
Nutrición estimada por porción
262 calorías; 7 g de proteína; 33 g de carbohidratos; 13 g de grasa; 7 g de grasa saturada; 335 mg de sodio.
Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.
