Estos panecillos estadounidenses clásicos son aireados por dentro, mantecosos en el doblez y dorados por arriba. La masa puede fermentar durante la noche en el refrigerador.
Resumen de la receta
- Preparación: 30 min plus rising
- Cocción: 20 min
- Tiempo total: 2 hr 45 min
- Porciones: 16
- Costo estimado por porción: $0.32
Ingredientes
- 3 3/4 tazas (470 g) de harina común y un poco más si hace falta
- 2 1/4 cucharaditas (7 g) de levadura instantánea
- 3 cucharadas (38 g) de azúcar
- 1 1/4 cucharaditas de sal kosher
- 1 taza (240 ml) de leche entera tibia
- 1 huevo grande
- 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal derretida, divididas
- 1 cucharada de sal en escamas, opcional
Instrucciones
- Mezcla harina, levadura, azúcar y sal. Añade leche, huevo y 5 cucharadas de mantequilla; amasa 8 minutos.
- Coloca en un bol engrasado, cubre y deja crecer de 60 a 75 minutos hasta duplicar.
- Estira a 1/2 pulgada y corta 16 círculos de 3 pulgadas. Pinta con mantequilla y dobla dejando los bordes desparejos.
- Acomoda en una fuente de 9 por 13 pulgadas, cubre y deja crecer de 35 a 45 minutos.
- Calienta el horno a 375°F (190°C), pinta con mantequilla y hornea de 18 a 20 minutos.
- Pinta con la mantequilla restante, añade sal en escamas si deseas y sirve tibios.
Consejos del cocinero
Pesa la harina para obtener panecillos tiernos. Refrigera los panecillos formados durante la noche y atempera antes de hornear.
Nutrición por porción
- Sodio 230 mg 10%
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.
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