Crocantes por fuera y jugosas por dentro, estas tiritas de pollo empanadas llevan mucho menos aceite que las fritas tradicionales. Son como unas milanesitas, pero hechas en la freidora de aire.
Ingredientes
- 450 g de pechuga de pollo, en tiras
- 60 g de pan rallado panko
- 35 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 huevos
- Aceite en aerosol
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalentá la freidora de aire a 200 °C.
- Mezclá el panko con el parmesano, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta.
- Batí los huevos en un plato hondo.
- Pasá cada tira de pollo por el huevo y después por la mezcla de panko, presionando bien.
- Acomodalas en una sola capa en la canasta y rociá con un poco de aceite en aerosol.
- Cociná 6 minutos.
- Dalas vuelta y cociná 5 a 6 minutos más, hasta que lleguen a 74 °C en el centro.
Notas profesionales
- No llenes demasiado la canasta: si se superponen, no quedan crocantes.
- Sin freidora de aire, hacelas en el horno a 220 °C sobre una rejilla, 15 a 18 minutos.
- Van perfectas con puré, ensalada o salsas para mojar como mostaza y miel o barbacoa.
Conservación y recalentado
Guardalas en la heladera hasta 3 días. Recalentalas 3 a 4 minutos en la freidora de aire para que vuelvan a quedar crocantes.
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