La torta invertida de piña es la favorita de Estados Unidos desde los años 20, y basta mirarla para entender por qué: rodajas de piña doradas y brillantes con cerezas rojas, horneadas en un caramelo pegajoso de azúcar morena, sobre una torta suave y mantecosa. Se hornea al revés, se da vuelta, y la cobertura se hace sola.
Es alegre, nostálgica y mucho más fácil de lo que parece. En muchos países se la conoce como “volteado de piña” o “torta volteada de ananá”.
Por qué te va a encantar
- No necesita cobertura: el caramelo se hornea junto con la torta.
- Usa piña en lata, disponible todo el año.
- Súper húmeda gracias al jugo de piña en la masa.
Datos rápidos
Preparación: 20 min
Horno: 45 min
Total: 1 h 5 min (más enfriado)
Porciones: 10
Costo aproximado por porción: US$0,75
Ingredientes
Para la cobertura
- 55 g (1/4 taza) de manteca (mantequilla) derretida
- 145 g (2/3 taza) de azúcar morena, compacta
- 1 lata (567 g) de piña (ananá) en rodajas, en su jugo, escurrida (guarda el jugo)
- 10 cerezas en almíbar (marrasquino)
Para la torta
- 190 g (1 1/2 tazas) de harina común
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 115 g (1/2 taza) de manteca blanda
- 150 g (3/4 taza) de azúcar
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 120 ml (1/2 taza) del jugo de piña reservado
- 60 g (1/4 taza) de crema agria o yogur natural
Preparación paso a paso
-
Prepara el molde. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Vierte la manteca derretida en un molde redondo de 23 cm (de al menos 5 cm de alto) y espolvorea el azúcar morena de manera pareja.
-
Acomoda la fruta. Seca bien las rodajas de piña y colócalas sobre el azúcar, una en el centro y las demás alrededor. Pon una cereza en el centro de cada rodaja.
-
Haz la masa. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro bol, bate la manteca con el azúcar 3 minutos, hasta que esté cremosa. Agrega los huevos de a uno y luego la vainilla.
-
Une todo. Incorpora la harina en dos partes, alternando con el jugo de piña y la crema agria, batiendo a velocidad baja solo hasta que quede lisa.
-
Hornea. Extiende la masa con cuidado sobre la fruta. Hornea 40 a 45 minutos, hasta que esté dorada y un palillo salga limpio.
-
Desmolda. Deja enfriar solo 10 minutos. Pasa un cuchillo por el borde, apoya un plato encima y da vuelta en un solo movimiento firme. Retira el molde; vuelve a colocar la fruta que haya quedado pegada.
-
Sirve. Sírvela tibia o a temperatura ambiente, sola o con crema batida.
Consejos para que salga perfecto
- Desmolda a los 10 minutos: si el caramelo se enfría demasiado, la fruta se pega al molde.
- Seca bien la piña para que el caramelo no quede aguado.
- Una sartén de hierro funciona perfecta y da un caramelo todavía más intenso.
Cómo guardarla
Se conserva tapada a temperatura ambiente 1 día, o en la heladera hasta 4 días.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Read this recipe in English: Classic Pineapple Upside-Down Cake
Popular Kitchen Picks
Useful tools for easier cooking, smoothies and healthier meals.
As an Amazon Associate, Savora America earns from qualifying purchases.
¡La hice!
¿Cocinaste esta receta? Contanos cómo te salió y, si querés, subí una foto.
¡Gracias por contarnos! 🙌
Lo revisamos y en breve aparece acá. Mientras tanto, ¿qué cocinás la próxima?
Te pueden gustar
Ver todas las recetas →
No se pudo enviar. Revisá el texto e intentá de nuevo.
¿No encontrás una receta?
Pedinos la receta que buscás
Contanos qué querés cocinar y la preparamos para vos. Te mandamos el link por email cuando esté publicada.
✅
¡Gracias! 🍽️
Recibimos tu pedido. Te vamos a mandar un email con tu receta en cuanto esté lista.
¡Muchas gracias por cocinar con Savora America!
Ver todas las recetas →Revisá tu email y probá de nuevo.
¿Conoces a alguien a quien le encantaría esta receta?
Envíasela a tu familia y amigos con un toque.
