Banana Cream Pie Tradicional

Datos rápidos

Ingredientes

• 1 masa de pie de 9 pulgadas completamente horneada

• 3 bananas maduras pero firmes

• 2 1/2 tazas de leche entera

• 3/4 taza de azúcar

• 1/4 taza de maicena

• 5 yemas

• 3 cdas de mantequilla

• 2 cditas de vainilla

• 1 taza de crema de leche

• 2 cdas de azúcar impalpable

Preparación paso a paso

1. Mezcle azúcar y maicena en una cacerola e incorpore gradualmente la leche. Cocine batiendo hasta hervir y espesar.

2. Bata las yemas aparte. Añada lentamente una taza de mezcla caliente mientras bate y devuelva todo a la cacerola.

3. Hierva suavemente 1 minuto completo batiendo. Retire, añada mantequilla y vainilla y cubra la crema al contacto hasta entibiar.

4. Corte bananas sobre la masa fría, reservando algunas si servirá pronto. Extienda encima la crema y alise.

5. Refrigere al menos 4 horas. Bata crema y azúcar a picos medios, decore justo antes de servir y corte con cuchillo limpio.

Cómo saber que está lista

Además del tiempo indicado, observe las señales de textura, color y temperatura descritas en los pasos. Los hornos, parrillas y tamaños de los ingredientes varían; cuando se trate de carnes o pescados, confirme con un termómetro de lectura instantánea.

Consejos para que salga perfecta

• Un minuto completo de hervor activa la maicena.

• Elija bananas sin partes demasiado blandas.

• Decore al final para que se vean frescas.

Variaciones y sustituciones

Ajuste el picante y los condimentos a su gusto. Si sustituye un ingrediente principal, elija otro con humedad y contenido de grasa similares para conservar la textura. Para una porción mayor, duplique los ingredientes pero cocine en tandas cuando sea necesario.

Conservación y recalentado

Refrigere hasta 3 días. Este pie no se congela bien.

Nutrición aproximada

Aproximadamente 470 calorías por porción. Es una estimación que cambia según las marcas, sustituciones y tamaño real de cada porción.