Torta Boston Cream Pie con Crema Pastelera y Ganache

Datos rápidos

Ingredientes

• 190 g de harina común
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal gruesa
• 4 huevos grandes
• 200 g de azúcar
• 120 ml de leche entera
• 4 cucharadas de manteca sin sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 480 g de crema pastelera de vainilla, bien fría
• 170 g de chocolate semiamargo, picado
• 180 ml de crema de leche

Paso a paso

1. Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá y forrá con papel dos moldes redondos de 20 cm.

2. Mezclá la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte, batí los huevos con el azúcar 5 minutos, hasta que estén claros y espesos.

3. Calentá la leche con la manteca hasta que se derrita. Incorporá los secos a los huevos con movimientos envolventes, y después la leche tibia con la vainilla.

4. Dividí la mezcla entre los moldes y horneá 22 a 26 minutos, hasta que al tocar la superficie vuelva a su lugar. Dejá enfriar por completo.

5. Poné una capa sobre un plato, cubrila con la crema pastelera fría y tapá con la otra capa.

6. Volcá la crema caliente sobre el chocolate picado, dejá reposar 2 minutos y revolvé hasta que quede liso. Dejá entibiar un poco y cubrí la torta. Enfriá al menos 1 hora antes de cortar.

Consejos para que salga perfecto

• Dejá enfriar bien el bizcochuelo antes de rellenar.
• La crema pastelera tiene que estar fría y espesa.
• Dejá entibiar el ganache para que no se escurra por los costados.

Conservación

Guardala tapada en la heladera hasta 3 días, por el relleno de crema pastelera.

Información nutricional aproximada por porción

Aproximadamente 420 calorías por porción. Es un valor estimado y varía según las marcas, el tamaño de la porción y los reemplazos.