Estas quesadillas de frijoles negros son de esas comidas que salvan cualquier noche: tortillas de harina doradas y crocantes por fuera, y por dentro un relleno de frijoles pisados con comino, choclo, morrón y mucho queso derretido.
No llevan carne, se hacen con ingredientes de alacena y están listas en 25 minutos. Cortalas en triángulos y servilas con salsa: desaparecen enseguida.
Por qué te va a encantar
- Lista en 25 minutos, ideal para una cena rápida entre semana.
- Vegetariana y rendidora: los frijoles y el queso la hacen bien llenadora.
- Unos US$1,55 por porción, con ingredientes fáciles de conseguir.
Datos rápidos
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Total: 25 min
Porciones: 4
Costo aproximado por porción: US$1,55
Contiene: Lácteos (queso) y trigo (tortillas de harina)
Ingredientes
- 1 lata (425 g / 15 oz) de frijoles negros (porotos negros), escurridos y enjuagados
- 1 taza (unos 150 g) de choclo (maíz) en granos
- 1 morrón (pimiento) picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 tazas (unos 170 g) de queso rallado que se derrita bien
- 8 tortillas de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite
- Salsa, para servir
Preparación paso a paso
-
Pisá los frijoles. Pisá la mitad de los frijoles con un tenedor, hasta formar un puré grueso.
-
Armá el relleno. Mezclá los frijoles pisados y los enteros con el choclo, el morrón y el comino.
-
Untá las tortillas. Repartí el relleno sobre 4 tortillas.
-
Sumá el queso y tapá. Cubrí con el queso y tapá con las 4 tortillas restantes.
-
Dorá. Calentá una sartén con un poco del aceite y cociná cada quesadilla hasta que la base esté dorada.
-
Dalas vuelta. Dala vuelta con cuidado y cociná hasta que el otro lado se dore y el queso se derrita.
-
Cortá y serví. Cortá en triángulos y serví con salsa.
Cómo saber que está lista
Está lista cuando las dos caras de la tortilla están doradas y crocantes y el queso de adentro está completamente derretido y une el relleno. Los tiempos son aproximados, así que guiate por el color y la textura.
Consejos para que salga perfecta
- Leé la receta completa antes de empezar y dejá todos los ingredientes medidos y cortados.
- Cociná a fuego medio: si el fuego está muy fuerte, la tortilla se quema antes de que el queso se derrita.
- Para dar vuelta la quesadilla sin que se desarme, ayudate con una espátula ancha o con un plato.
Conservación y recalentado
Dejá enfriar las sobras enseguida y guardalas tapadas en la heladera (refrigerador) hasta 3 o 4 días. Recalentalas en una sartén hasta que estén bien calientes, a 74°C (165°F), para que vuelvan a quedar crocantes.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Read this recipe in English: Black Bean Quesadillas
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