Carne tierna cocida lentamente con zapallo, zanahoria y tomate hasta formar una salsa espesa y sabrosa.
Datos rápidos
Preparación: 25 min
Cocción: 1 hr 45 min
Tiempo total: 2 hr 10 min
Porciones: 6
Costo estimado por porción: $4.15
Ingredientes
- 1 kg de carne para estofar en cubos
- 500 g de zapallo en cubos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
-
Dore la carne en tandas con aceite y reserve.
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Rehogue cebolla, zanahoria y ajo.
-
Agregue pasta de tomate y cocine 1 minuto.
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Devuelva la carne, añada caldo y laurel; cocine tapado 75 minutos.
-
Agregue zapallo y cocine 25–30 minutos más hasta tiernizar.
Consejos para que salga perfecta
- Mida y prepare todos los ingredientes antes de comenzar.
- Ajuste sal y condimentos al final de la cocción.
- Respete los tiempos de reposo indicados para mejorar textura y sabor.
Conservación y recalentado
Guarde las sobras en un recipiente bien cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente suavemente cuando corresponda para conservar la mejor textura.
Nutrición aproximada por porción
Aproximadamente 510 calorías por porción. Los valores son estimados y pueden variar según marcas y tamaño de porción.
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