Buñuelos de Banana Caseros

Por qué te va a encantar

• Aprovechás las bananas maduras: cuantas más manchitas tengan, más dulces salen.
• Ingredientes de alacena: harina, huevos, leche, azúcar y polvo de hornear.
• Rapidísimos: listos en media hora, ideales para la merienda.

Datos rápidos

Ingredientes

Para la masa

• 3 bananas grandes bien maduras (unos 350 g peladas)
• 2 huevos grandes
• 120 ml (1/2 taza) de leche entera
• 40 g (3 cucharadas) de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 190 g (1 1/2 tazas) de harina común (de trigo)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para freír y rebozar

• Aproximadamente 1 litro de aceite neutro (girasol o canola), para freír
• 50 g (1/4 taza) de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación paso a paso

1. Pisá las bananas. Pelá las bananas. Pisá 2 con un tenedor hasta que queden casi lisas y cortá la tercera en cubitos.

2. Mezclá los ingredientes húmedos. En un bol, batí los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla. Agregá la banana pisada y mezclá.

3. Sumá los secos. Mezclá la harina, el polvo de hornear y la sal, agregalos a la mezcla de banana y revolvé solo hasta que no queden partes secas. Incorporá los cubitos de banana. La masa tiene que quedar espesa y caer despacio de la cuchara.

4. Calentá el aceite. Calentá el aceite en una olla de fondo grueso (unos 5 cm de profundidad) a 175°C (350°F). Si no tenés termómetro, tirá un poquito de masa: tiene que subir y burbujear parejo, no de golpe.

5. Freí de a tandas. Tomá cucharadas colmadas de masa y dejalas caer en el aceite, de a 5 o 6 para que no se amontonen. Cociná 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que estén bien dorados e inflados.

6. Escurrí. Sacalos con una espumadera y dejalos un minuto sobre papel de cocina.

7. Pasalos por azúcar y serví. Mezclá el azúcar con la canela y pasá los buñuelos todavía tibios. Servilos enseguida.

Consejos para que salgan perfectos

• Usá bananas con muchas manchitas marrones: son más dulces y perfumadas.
• No mezcles de más la masa, porque los buñuelos quedan pesados en vez de esponjosos.
• Mantené el aceite a 175°C. Si está muy caliente se doran por fuera y quedan crudos por dentro; si está frío, chupan aceite.
• Freí primero un buñuelo de prueba y abrilo para ver que el centro esté bien cocido.

Cómo guardarlos

Están mejor recién fritos. Los que sobren duran 1 día en un recipiente cerrado a temperatura ambiente; calentalos 5 minutos en el horno a 175°C y volvé a pasarlos por azúcar con canela.