Ensalada de Pasta Caprese con Tomates Cherry, Mozzarella y Albahaca (Caprese Pasta Salad)

Por qué te va a encantar

• Lista en 25 minutos: solo hay que hervir la pasta y mezclar.
• Pocos ingredientes: pasta, tomates cherry, mozzarella, albahaca y un aderezo casero.
• Perfecta para llevar: se come fría, así que viaja bien a picnics y al trabajo.

Datos rápidos

Ingredientes

• 340 g (12 oz) de fusilli (tirabuzones)
• 2 tazas de tomates cherry
• 225 g (8 oz) de perlitas de mozzarella (bocconcini chiquitos)
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de reducción (glaseado) de aceto balsámico
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Cociná la pasta. Herví la pasta y dejala enfriar.

2. Prepará el aderezo. Batí el aceite de oliva con el ajo, la sal y la pimienta.

3. Mezclá. En un bol grande, uní la pasta, los tomates cherry, la mozzarella y la albahaca.

4. Condimentá. Agregá el aderezo y mezclá bien para que todo quede cubierto.

5. Terminá. Rociá con la reducción de aceto balsámico y serví.

Consejos para que salga perfecta

• Leé toda la receta antes de empezar y tené todos los ingredientes medidos.
• Dejá enfriar bien la pasta antes de mezclar, así la mozzarella no se ablanda y la albahaca no se marchita.
• Los tiempos son aproximados: guiate por la textura de la pasta, que tiene que quedar al dente.

Conservación

Guardá las sobras enseguida en un recipiente tapado en la heladera (refrigerador) y consumilas dentro de los 3 o 4 días. Se sirve fría, no hace falta recalentarla.