Sándwiches de Jackfruit con Salsa Barbacoa (Barbecue Jackfruit Sandwiches)

Por qué te va a encantar

• Sin carne: el relleno es a base de jackfruit y queda jugoso y lleno de sabor.
• Listo en 40 minutos: sin horas de cocción lenta.
• Ingredientes simples: jackfruit en lata, salsa barbacoa, especias y pan.

Datos rápidos

Ingredientes

• 2 latas de jackfruit (yaca) verde joven, escurrido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla en rodajas
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (paprika ahumada)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 180 ml (3/4 taza) de salsa barbacoa
• 80 ml (1/3 taza) de caldo de verduras
• 6 panes para hamburguesa, tostados
• Ensalada de repollo (coleslaw) y pepinillos

Preparación paso a paso

1. Desmenuzá el jackfruit. Deshilachá el jackfruit con las manos limpias o con dos tenedores.

2. Rehogá. Cociná la cebolla en el aceite durante 5 minutos. Agregá el jackfruit y los condimentos.

3. Cociná con el caldo. Volcá el caldo y dejá hervir suave durante 10 minutos.

4. Agregá la salsa. Incorporá la salsa barbacoa y cociná de 8 a 10 minutos, hasta que espese.

5. Armá los sándwiches. Repartí el relleno sobre los panes tostados y completá con la ensalada de repollo y los pepinillos.

Consejos para que salga perfecto

• Usá jackfruit verde joven en agua o salmuera, no el que viene en almíbar: el dulce no sirve para esta receta.
• Escurrilo bien antes de desmenuzarlo, así absorbe mejor la salsa.
• Si queda algún trozo duro del centro, picalo fino o deshilachalo con el tenedor mientras se cocina.

Conservación

Guardá el relleno sobrante en un recipiente tapado en la heladera (refrigerador) y consumilo dentro de los 3 o 4 días. Recalentalo en una sartén con un chorrito de caldo y armá los sándwiches en el momento.

Información nutricional aproximada por porción

Unas 360 calorías por sándwich. Los valores son estimados y varían según las marcas y el tamaño de la porción.