Ensalada de Pepino, Tomate y Palta (Cucumber Tomato Avocado Salad)

Por qué te va a encantar

• Sin cocción: solo cortás, mezclás y listo.
• Lista en 15 minutos: ideal para una comida rápida.
• Acompaña todo: va bien con asado, pollo, pescado o tacos.

Datos rápidos

Ingredientes

• 2 pepinos, picados
• 2 tazas (unos 300 g) de tomates cherry
• 2 paltas (aguacates), en cubos
• 1/4 de cebolla morada, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de cilantro
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Juntá las verduras. Poné en un bol el pepino, los tomates y la cebolla.

2. Hacé el aderezo. Batí el aceite con el jugo de lima, la sal y la pimienta.

3. Aderezá. Volcá el aderezo sobre las verduras.

4. Sumá la palta. Agregá la palta y el cilantro, y mezclá con suavidad.

5. Serví. Servila enseguida o dejala un ratito en la heladera (refrigerador).

Consejos para que salga perfecta

• Agregá la palta al final y mezclá con cuidado, así los cubos quedan enteros.
• Elegí paltas maduras pero firmes: que cedan apenas al presionarlas.
• Si los tomates cherry son grandes, cortalos por la mitad.

Conservación

Es mejor comerla recién hecha, porque la palta se oscurece y el pepino suelta agua. Si te sobra, guardala tapada en la heladera y consumila dentro del día.