Tortillas de maíz tibias enrolladas bien apretadas alrededor de un relleno cremoso de pollo, queso, salsa y especias, pintadas con aceite y horneadas hasta quedar doradas y crocantes. Toda la crocancia de los taquitos fritos, con mucho menos lío.
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El aire caliente circula y los taquitos quedan crocantes por todos lados.
Las tortillas tibias y suaves se enrollan sin romperse.
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Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido deshilachado
- 115 g (4 oz) de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza (120 ml) de salsa verde o roja
- 1 taza (115 g) de queso rallado mezcla mexicana
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 16 tortillas de maíz chicas
- Aceite en aerosol o aceite
- Guacamole, crema agria y salsa para servir
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y coloca una rejilla sobre una bandeja.
- Mezcla el pollo, el queso crema, la salsa, el queso rallado y las especias.
- Calienta las tortillas en el microondas, envueltas en papel de cocina húmedo, durante 45 segundos.
- Pon 2 cucharadas de relleno en cada tortilla, enrolla bien apretado y colócalas sobre la rejilla con la unión hacia abajo.
- Rocía o pinta con aceite y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que estén crocantes y doradas.
- Sirve con guacamole, crema agria y salsa.
Consejo
La clave son las tortillas tibias: las tortillas de maíz frías se rompen al enrollarlas. Colócalas con la unión hacia abajo para que no se abran en el horno.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Valores estimados por taquito, sin salsas.
Compra para esta receta
Una capa fina y pareja de aceite deja los taquitos extra crocantes.
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