Hervido de Camarones Estilo Low Country

Datos rápidos

Ingredientes

• 900 g de papas chicas (idealmente coloradas)
• 80 ml de condimento para mariscos (tipo Old Bay o cajún), y un poco más a gusto
• 1 limón, cortado a la mitad
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 340 g de salchicha ahumada, en trozos de 5 cm
• 4 choclos, cada uno cortado en 3
• 900 g de camarones grandes con cáscara, desvenados
• 4 cucharadas de manteca sin sal, derretida
• 2 cucharadas de perejil picado
• Gajos de limón para servir

Paso a paso

1. Llená una olla grande con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Agregá el condimento, las mitades de limón y la cebolla, y llevá a hervor.

2. Sumá las papas y cociná 12 a 15 minutos, hasta que estén casi tiernas.

3. Agregá la salchicha y el choclo, y cociná 5 minutos más.

4. Incorporá los camarones y cociná 2 a 3 minutos, hasta que estén rosados y opacos. No los pases de cocción.

5. Escurrí bien y volcá todo en una fuente grande o sobre una mesa cubierta con papel.

6. Rociá con la manteca derretida, espolvoreá el perejil y un poco más de condimento, y serví con gajos de limón.

Consejos para que salga perfecto

• Agregá los ingredientes por etapas para que todo termine de cocinarse al mismo tiempo.
• Los camarones con cáscara quedan más jugosos y le dan más sabor al caldo.
• Probá el líquido de cocción antes de sumar más condimento.

Conservación y recalentado

Guardá las sobras en la heladera hasta 3 días. Recalentá a fuego suave: los camarones se ponen duros si se calientan de más.

Información nutricional aproximada por porción

Aproximadamente 590 calorías por porción. Es un valor estimado y varía según las marcas, el tamaño de la porción y los reemplazos.