Crocantes por fuera, tiernos por dentro y pasados por azúcar con canela todavía calientes. Estos churros caseros se hacen con una masa sencilla y se sirven con una salsa de chocolate espesa y brillante para mojar, como se disfrutan en toda Latinoamérica.
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La boquilla abierta de estrella les da a los churros sus estrías y bordes crocantes.
Mantiene el aceite a 175 °C para que se cocinen por dentro sin quemarse.
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Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de agua
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza (125 g) de harina común
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite para freír
- Para cubrir: 1/2 taza (100 g) de azúcar y 1 1/2 cucharaditas de canela
- Para la salsa: 115 g (4 oz) de chocolate semiamargo y 1/2 taza (120 ml) de crema de leche
Preparación paso a paso
- Calienta la crema hasta que humee, viértela sobre el chocolate picado, deja reposar 2 minutos y revuelve hasta que quede liso. Reserva.
- Hierve el agua con la manteca, el azúcar y la sal. Agrega toda la harina de una vez y revuelve con cuchara de madera 1 minuto, hasta formar una bola lisa.
- Deja entibiar 5 minutos y luego incorpora el huevo y la vainilla hasta que la masa brille.
- Calienta 5 cm de aceite a 175 °C (350 °F). Con la manga, forma tiras de 12 cm directo sobre el aceite y córtalas con tijera.
- Fríe de 2 a 3 minutos, dando vuelta, hasta que estén bien dorados. Escurre sobre papel de cocina.
- Pásalos por azúcar con canela todavía calientes y sirve con la salsa de chocolate.
Consejo
Deja entibiar la masa antes de agregar el huevo para que no se cocine. Fríe pocos churros por vez para que la temperatura del aceite no baje.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Valores estimados por churro con salsa.
Compra para esta receta
Saca los churros del aceite caliente de forma segura y los escurre rápido.
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