Poke Cake de Eggnog (Torta Pinchada con Crema de Ponche de Huevo)

Por qué te va a encantar

• Fácil con premezcla: no hay que medir harina ni azúcar.
• Rinde para muchos: una fuente de 23×33 cm, 15 cuadrados.
• Para adelantar: horneala la noche antes de la fiesta.

Datos rápidos

Ingredientes

• 1 caja (432 g / 15.25 oz) de premezcla para torta blanca (white cake mix)
• Huevos y aceite según indique la caja
• Eggnog (ponche de huevo), en lugar del agua que pide la caja
• 1 caja (96 g / 3.4 oz) de pudín instantáneo de vainilla en polvo
• 360 ml (1 1/2 tazas) de eggnog bien frío
• 1 pote (226 g / 8 oz) de cobertura batida tipo Cool Whip, descongelada
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación paso a paso

1. Horneá la torta. Prepará la premezcla como indica la caja, usando eggnog en lugar de agua. Horneala en una fuente enmantecada de 23×33 cm (9×13 pulgadas).

2. Pinchá. Con la torta todavía tibia, hacele agujeros por todos lados con el mango de una cuchara de madera, separados unos 2,5 cm (1 pulgada).

3. Rellená. Batí el pudín en polvo con los 360 ml (1 1/2 tazas) de eggnog frío durante 1 minuto y volcalo enseguida sobre la torta, empujándolo dentro de los agujeros.

4. Enfriá. Llevala a la heladera por lo menos 2 horas.

5. Cubrí y serví. Esparcí la cobertura batida y espolvoreá con nuez moscada. Cortá en cuadrados y serví bien fría.

Consejos para que salga perfecta

• Volcá el pudín antes de que espese, así corre dentro de los agujeros.
• Si preferís crema de verdad: 480 ml (2 tazas) de crema de leche con 30 g (1/4 taza) de azúcar impalpable.
• Galletitas de jengibre (gingersnaps) trituradas o un hilo de caramelo arriba la hacen todavía más festiva.

Cómo guardarla

Se conserva tapada en la heladera hasta 4 días.