Bananas Foster de Nueva Orleans

Por qué te va a encantar

• Listo en 15 minutos con ingredientes que ya tienes.
• Un postre que impresiona en una cena o con invitados.
• Versión para chicos: cambia el ron por jugo de naranja.

Datos rápidos

Ingredientes

• 55 g (4 cucharadas) de manteca (mantequilla) sin sal
• 145 g (2/3 taza) de azúcar morena oscura, compacta
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de sal
• 3 bananas (plátanos) maduras pero firmes, cortadas a lo largo y a lo ancho
• 60 ml (1/4 taza) de ron oscuro (o jugo de naranja)
• 2 cucharadas de licor de banana (opcional)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 bochas de helado de vainilla

Preparación paso a paso

1. Haz el caramelo. Derrite la manteca en una sartén grande a fuego medio. Agrega el azúcar morena, la canela y la sal, y cocina 2 minutos, hasta que burbujee y quede liso.

2. Cocina las bananas. Pon las bananas con el lado cortado hacia abajo y cocina 1 a 2 minutos por lado, bañándolas con la salsa, hasta que se ablanden y caramelicen.

3. Agrega el ron. Retira la sartén del fuego. Suma el ron y el licor de banana.

4. Flambea (opcional). Vuelve al fuego y enciende con cuidado la salsa con un encendedor largo, inclinando la sartén hacia el lado contrario a ti. Deja que las llamas se apaguen solas, unos 30 segundos. Si no quieres flambear, cocina 1 minuto.

5. Termina. Agrega la vainilla.

6. Sirve. Pon el helado en bowls y cúbrelo con las bananas y la salsa tibias. Sirve enseguida.

Consejos para que salga perfecto

• Usa bananas amarillas con pocas manchitas; las muy maduras se deshacen.
• Agrega siempre el alcohol fuera del fuego y ten una tapa a mano al flambear.
• También queda riquísimo sobre panqueques, waffles o budín.

Cómo guardarlo

Es mejor servirlo al momento. La salsa que sobre dura 3 días en la heladera; recaliéntala suave.