Pasta Taco en una Sola Olla con Carne Picada, Frijoles y Cheddar (One-Pot Taco Pasta)

Por qué te va a encantar

• Una sola olla: la pasta se cocina en la misma salsa y absorbe todo el sabor.
• Lista en 35 minutos, ideal para las noches con poco tiempo.
• Rendidora: 6 porciones por unos US$2,35 cada una.

Datos rápidos

Ingredientes

• 450 g (1 lb) de carne picada (molida) de res
• 2 cucharadas de condimento para tacos
• 340 g (12 oz) de fusilli (rotini)
• 1 lata (unos 410 g / 14.5 oz) de tomate en cubos
• 1 lata (425 g / 15 oz) de frijoles negros (porotos negros), escurridos y enjuagados
• 1 taza (unos 150 g) de choclo (maíz) en granos
• 3 tazas (720 ml) de caldo de carne
• 1 taza (unos 115 g) de queso cheddar rallado

Preparación paso a paso

1. Dorá la carne. Cociná la carne picada en una sartén honda u olla hasta que esté dorada.

2. Condimentá. Retirá el exceso de grasa y agregá el condimento para tacos.

3. Sumá el resto. Agregá la pasta, el tomate, los frijoles, el choclo y el caldo.

4. Llevá a hervor. Hacé que rompa el hervor.

5. Cociná tapado. Tapá, bajá el fuego y cociná a fuego suave de 12 a 14 minutos, hasta que la pasta esté tierna.

6. Gratiná con queso. Cubrí con el cheddar y tapá hasta que se derrita.

Cómo saber que está lista

Está lista cuando la pasta está tierna, casi todo el caldo se absorbió y quedó una salsa espesa, y el queso está completamente derretido. Los tiempos son aproximados, así que guiate por la textura de la pasta.

Consejos para que salga perfecta

• Leé la receta completa antes de empezar y dejá todos los ingredientes medidos.
• Revolvé una o dos veces mientras se cocina para que la pasta no se pegue al fondo.
• Si la salsa queda muy espesa antes de que la pasta esté tierna, agregá un chorrito de caldo o agua.

Conservación y recalentado

Dejá enfriar las sobras enseguida y guardalas tapadas en la heladera (refrigerador) hasta 3 o 4 días. Recalentá hasta que esté bien caliente, a 74°C (165°F), con un chorrito de caldo si hace falta.