Zapallo asado relleno con carne magra, arroz y vegetales.
Preparación: 20 minutos Cocción: 55 minutos Tiempo total: 75 minutos
Rinde: 4 porciones Temperatura: 200 °C / 400 °F
Calorías estimadas: 430 por porción Proteína: 29 g Costo estimado: $3.15 por porción
Ingredientes con cantidades
- 2 zapallos medianos tipo acorn o 1 calabaza grande
- 400 g de carne vacuna magra picada
- 150 g de arroz cocido
- 1 cebolla mediana picada
- 1 morrón rojo pequeño picado
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g de tomate triturado
- 80 g de mozzarella rallada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación paso a paso
- Precalentá el horno a 200 °C. Cortá los zapallos a la mitad, retirales las semillas y pincelalos con la mitad del aceite.
- Hornealos con el corte hacia abajo durante 30 a 35 minutos, hasta que estén casi tiernos.
- Rehogá cebolla y morrón con el aceite restante durante 5 minutos. Agregá ajo, carne, pimentón, sal y pimienta.
- Cociná la carne de 7 a 9 minutos, hasta que no quede rosada. Sumá tomate y arroz y cociná 5 minutos más.
- Rellená los zapallos, cubrí con mozzarella y horneá otros 12 a 15 minutos.
- Reposá 5 minutos antes de servir.
Cómo saber cuándo está lista
El zapallo debe poder pincharse fácilmente y la carne tiene que alcanzar 71 °C / 160 °F.
Conservación y recalentado
Refrigerá hasta 3 días. Recalentá tapado a 180 °C durante 15 minutos.
Sustituciones
Reemplazá la carne por lentejas y hongos para una versión vegetariana.
La información nutricional y el costo son estimaciones y pueden variar según los productos utilizados.
Read this recipe in English: Beef and Rice Stuffed Acorn Squash (Zapallo Relleno)
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