Snickerdoodles Suaves de Eggnog (Galletitas Navideñas de Canela)

Por qué te van a encantar

• Sin enfriar la masa: mezclás, armás las bolitas y al horno.
• Suaves por días: se mantienen masticables en una lata.
• Ideales con chicos: rebozar las bolitas en azúcar con canela es la parte divertida.

Datos rápidos

Ingredientes

Para la masa

• 345 g (2 3/4 tazas) de harina común (de trigo)
• 2 cucharaditas de crémor tártaro
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 226 g (1 taza) de manteca (mantequilla), blanda
• 300 g (1 1/2 tazas) de azúcar
• 1 huevo grande
• 60 ml (1/4 taza) de eggnog (ponche de huevo)
• 1 cucharadita de esencia de ron

Para rebozar

• 50 g (1/4 taza) de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación paso a paso

1. Prepará todo. Precalentá el horno a 190°C (375°F) y forrá dos bandejas con papel manteca (papel para hornear).

2. Secos. Mezclá con un batidor la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada.

3. Cremado. Batí la manteca con el azúcar hasta que esté clara y esponjosa, unos 3 minutos. Agregá el huevo, el eggnog y la esencia de ron, y seguí batiendo.

4. Armá la masa. Sumá los secos y mezclá solo hasta integrar.

5. Formá las bolitas. Mezclá el azúcar con la canela. Formá bolitas de unos 4 cm (1 1/2 pulgadas) y rebozalas bien.

6. Horneá. Acomodalas separadas 5 cm (2 pulgadas) y horneá de 9 a 11 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga blando. Dejalas enfriar 5 minutos en la bandeja.

Consejos para que salgan perfectas

• Sacalas cuando el centro todavía parezca un poco crudo: terminan de cocinarse en la bandeja.
• No te saltees el crémor tártaro: es lo que les da a los snickerdoodles ese gustito ácido y la textura masticable.
• Sumale una pizca de nuez moscada al azúcar con canela para que se sienta más el eggnog.

Cómo guardarlas

Se conservan en un recipiente hermético hasta 5 días, o ya horneadas en el freezer hasta 3 meses.