Arroz Frito con Verduras y Huevo (Veggie Fried Rice)

Por qué te va a encantar

• Listo en 25 minutos, ideal para una cena rápida.
• Aprovecha el arroz que sobró: justamente sale mejor con arroz frío.
• Unos US$1,35 por porción, con verduras congeladas fáciles de conseguir.

Datos rápidos

Ingredientes

• 4 tazas de arroz cocido frío (unos 650 g)
• 2 huevos
• 1 taza (unos 140 g) de arvejas (guisantes) y zanahoria en cubitos
• 1/2 taza (unos 80 g) de choclo (maíz) en granos
• 3 cebollas de verdeo (cebolletas), en rodajas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (ajonjolí)
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación paso a paso

1. Revolvé los huevos. Calentá el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego fuerte y hacé los huevos revueltos.

2. Reservá los huevos. Sacalos de la sartén y dejalos aparte.

3. Salteá las verduras. En la misma sartén, cociná las arvejas, la zanahoria y el choclo durante 3 minutos.

4. Sumá el arroz. Agregá el arroz y salteá, revolviendo, hasta que esté bien caliente.

5. Condimentá. Agregá la salsa de soja, el aceite de sésamo y los huevos, y mezclá bien.

6. Terminá y serví. Terminá con la cebolla de verdeo y serví enseguida.

Cómo saber que está listo

Está listo cuando el arroz está bien caliente y suelto, con los granos separados y apenas dorados, y la salsa de soja se repartió en forma pareja. Los tiempos son aproximados, así que guiate por el aspecto y la textura.

Consejos para que salga perfecto

• Usá arroz frío, cocido el día anterior: el arroz recién hecho se pega y queda pastoso.
• Leé la receta completa antes de empezar y dejá todo cortado y medido: se cocina muy rápido.
• Usá la sartén más grande que tengas para que el arroz se saltee y no se cocine al vapor.

Conservación y recalentado

Dejá enfriar las sobras enseguida y guardalas tapadas en la heladera (refrigerador) hasta 3 o 4 días. Recalentá hasta que esté bien caliente, a 74°C (165°F).